Łopatka pieczona wieprzowa z jabłkami zadowoli podniebienia wielu. Wielu lubiących potrawy mięsne. Zapieczona skóra mięsa wybornie łączy się z powstałym sosem z wytapiającego się tłuszczu wieprzowego oraz powstałym musem z jabłek.

Idealne danie na święta, łopatka pieczona

Składniki potrzebne do przygotowania łopatki pieczonej z jabłkami z dodatkiem musu pomidorowo-grzybowym

• 2 kg łopatki wieprzowej (w jednym kawałku)
• 1 duże jabłko
• 100 gram koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• garść suszonych grzybów
• Przyprawy:
  • pieprz, sól, papryka słodka, majeranek, czosnek granulowany

Przygotowanie – łopatka pieczona z jabłkami

Rozpoczynamy od naszpikowania mięsa kawałkami czosnku. Ja robię to ostrym chudym nożem, który wbijam na kilka centymetrów w mięso i okręcam wokół własnej osi i wciskam na koniec czosnek.

Następnie łopatkę obtaczamy w przyprawach. Od dołu dajemy: pieprz, sól oraz majeranek. Na wierzch sypiemy pieprz, sól, granulowany czosnek oraz paprykę słodką. Tak przygotowaną sztukę kładziemy do żaroodpornego naczynia.

Następnie kroimy jabłko na 4 części i wyciągamy gniazda nasienne. Dzielimy je na kilka sztuk i obkładamy dokoła mięsa.\r\n

Przygotowanie musu, zalewy do łopatki pieczonej

Do miski lejemy 1/2 szklankę wody, dodajemy koncentrat, łyżkę oleju, oraz drobno pokruszone suszone grzyby. Wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym roztworem oblewamy łopatkę. Dokładnie rozprowadzamy mieszankę tak by nie widać było surowego mięsa.

Pieczenie łopatki z jabłkami

Łopatkę pieczemy przez 30minut w temp. 200 C pod przykryciem. Następnie zmniejszamy temperaturę i jeszcze przez 1,5 godziny prużymy.

Tak przygotowana pieczona łopatka z jabłkami jest gotowa do podania na stół. Pokrojona w skośne plastry. Można pokusić się i rozdrobnić tak przygotowaną łopatkę pieczoną z jabłkami i pozostawić na noc w lodówce z powstały sosem.

Do łopatki pieczonej z jabłkami polecam ziemniaki lub kluski śląskie oraz kiszone ogórki.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam

KG.

P.S. Przepis na łopatkę był jednym z pierwszych przepisów opublikowanych na moim blogu kulinarnym. Zamieściłem go już w 2011 roku. Zapraszam do wypróbowania przepisu na pieczeń wieprzową duszoną. Podziel się swoją opinią, sugestiami dotyczącymi przepisu na pieczona łopatka z jabłkami.

Łopatka pieczona – roasted pork shoulder

Recipe By KrychuGotuje

Course: roast Cusine:Polish Difficulty:Easy

Servings

minutes

Preparing Time

minutes

Cooking Time

minutes

Calories

kcal

INGREDIENTS

1. 2 kg of pork shoulder (in one piece)

2. 1 large apple

3. 100 grams of tomato paste

4. 2 cloves of garlic

5. 1 tablespoon of oil

6. a handful of dried mushrooms

7. Spices:<br>pepper, salt, sweet pepper, marjoram, granulated garlic

DIRECTION

NOTES

A roasted pork shoulder with apples will satisfy the palates of many. Many who like meat dishes. The roasted meat skin is perfectly combined with the resulting sauce of melted pork fat and the resulting apple mousse.