Dziś wjeżdża na talerze prawdziwa włoska petarda – Spaghetti alla puttanesca! Masz 20minut, pusty brzuch i apetyt na coś, co eksploduje smakiem a nie wymyślnością?
Ten makaron, którego nazwa dosłownie oznacza “makaron w stylu prostytutki”, budzi uśmiech i ciekawość, ale kryje za sobą genialną prostotę. Legenda głosi, że danie to powstało w Neapolu jako szybki, sycący i mocno aromatyzowany posiłek dla pań, które potrzebowały zjeść coś na szybko, bazując na składnikach, które zawsze były pod ręką w spiżarni – pomidorach, oliwkach, kaparach.
To danie dla odważnych! Jeśli myślisz, że dodatek tuńczyka sprawi, że sos będzie smakował rybą – jesteś w błędzie! Tuńczyk rozpuści się w oliwie i czosnku, oddając głęboki, piąty smak umami, który jest absolutnie kluczowy. Do tego pikantny sos, słone kapary i kwaśne oliwki. To prawdziwy smakowy rollercoaster, który Włosi nazywają sapore di mare (smak morza).
Zero wymyślnych technik, 100% czystego, bezkompromisowego smaku. Wbijamy na kuchni, bo ten makaron gotowy w czasie, w jakim zagotuje się woda!
Przepis na spaghetti alla puttanesca
Składniki
W tym przepisie wykorzystałem:
- 50g makaronu typu spaghetti
- 400g pomidorów z puszki,
- 100g oliwek czarnych
- 50g kaparów,
- 4 ząbki czosnku
- sos Sriracha,
- oliwa z oliwek,
- kolendra
Przygotowanie
Krok 1: Gotowanie Makaronu
- Zagotuj dużą ilość osolonej wody. Wrzuć spaghetti i gotuj al dente (zgodnie z czasem na opakowaniu).
- Oszczędź około 1 szklanki wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem – przyda się do sosu!
Krok 2: Sos Puttanesca (Szybki!)
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu
- Wrzuć czosnek. Smaż 1-2minuty, aż czosnek zmięknie.
- Dodaj oliwki, kapary, tuńczyka. Doprowadź do wrzenia. Dodaj pomidory, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7minut, aż sos nieco zgęstnieje.
- Dodaj do smaku sos Sriracha oraz przecedzony makaron.
- Wskazówka Krycha: Dodaj pół szklanki wody z gotowania makaronu – skrobia zawarta w wodzie sprawi, że sos lepiej oblepi makaron. Dopraw pieprzem i solą. Gotowe!
I to by było na tyle! Właśnie udowodniliśmy, że prawdziwa, włoska rewolucja smaku może zająć Ci dosłownie 15minut. Twój talerz powinien teraz dymić od aromatu oliwek, kaparów, czosnku i tej magicznej nuty umami. Spaghetti alla Puttanesca to esencja włoskiej prostoty i dowód na to, że najlepsze dania powstają, gdy używasz mocnych, bazowych składników z głową.
Danie jest idealne na:
- Awanturę w kuchni (jeśli macie mało czasu, a dużo głodu)
- Kolację Last Minute (bo składniki zawsze czekają w spiżarni)
- Imponowanie znajomym (nikt nie uwierzy, że to zajeło Ci kwadrans!)
Skoro Krychu wpuścił Cię w kulisy swojej szybko-włoskiej kuchni, teraz Twoja kolej!
- Daj znać w komentarzu: Czy przełamałeś się i użyłeś tuńczyka? A może dodałeś więcej pikanterii? Jaki był Twój największy shock smakowy?
- Udostępnij i oznacz: Zrób zdjęcie swojego talerza Puttanesca i wrzuć w social media! Oznacz #KrychuGotuje – jestem ciekawy Twojej wersji
- Polub ten wpis, jeśli udowodniłem Ci, że gotowanie na szybko może być równie ekscytujące co długie, niedzielne duszaki!
Życzę smacznego i do następnego szybkiego (lub wolnego) gotowania! Smacznego!
Masz ochotę na więcej włoskich klasyków? Szukaj na blogu oraz moim kanale kulinarnym na YouTube przepisów. Zapraszam do wypróbowania innych przepisów kulinarnych:
Film: Spaghetti alla puttanesca
Zapraszam do obejrzenia tego filmu oraz polecam przepis na tradycyjne spaghetti, który jest dostępny na moim blogu kulinarnym.
Życzę smacznego i do następnego gotowania.
Pozdrawiam.
KrychuGotuje
