To co tygryski lubią najbardziej – gulasz po węgiersku. Danie na obiad idealne do ziemniaków czy kaszy.

Gulasz po węgiersku

Na obiad gulasz uwielbiam w każdej postaci czy to z warzywami czy w sosie własnym. Gulasz po węgiersku jednak niesie ze sobą smak, który jest wspaniały. Kocham gulasz również za to, że na drugi dzień smakuje, smakuje jeszcze lepiej. Do gulaszu w jeden dzień ziemniaczki w drugi kasza :).

Gulasz po węgiersku składniki

Do przygotowania tego cudownego dania potrzebować będziesz następujące składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 400 g papryki czerwonej
• 300 g marchwi
• 100 g cebuli
• 50 g czosnku
• przyprawy

Przygotowanie gulaszu po węgiersku zaczynam od zamarynowania mięsa. Tutaj chwilę się zatrzymamy. Do gulaszu z mięsa wieprzowego najlepsze są:

• łopatka wieprzowa
• karkówka wieprzowa
• szynka wieprzowa
• biodrówka wieprzowa

Ogólnie fajnie gdy są lekkie przerosty tłuszczu na mięsie, wtedy gulasz zyskuje na smaku.

Czasami gdy trafi się kawałek mięsa, który ma dużo tkanki tłuszczowej. Podczas krojenia w kostkę, osobno w drobną kostkę kroję tłuszczowe kawałki i smażenie zaczynam właśnie od nich.

Smażenie zaczynam od ich wytopienia, wtedy dodatkowo z mięsa pozyskuje tłuszcz do smażenia i smak do gulaszu.

Zapraszam Cię do odwiedzenia: podział tuszy wieprzowej

Przygotowanie gulaszu po węgiersku

Pokrojone i zamarynowane mięso trzymam 24 godziny w lodówce. Przed smażeniem wyciągam godzinę wcześniej z lodówki. Mięso do gulaszu po węgiersku marynuję w takich przyprawach:

• papryka słodka (1łyżka)
• majeranek (2 łyżki)
• czosnek (5 ząbków)
• pieprz (1 łyżeczka)
• i sól (1 łyżka)
• olej rośliny (2 łyżki)

Wszystkie składniki miksuje. Łącze z łopatką wieprzową.

Mięso smażę na oleju roślinnym lub smalcu. Gdy złapie kolor dodaje pokrojoną w talarki cebulę. Smażę jeszcze przez ok. 10 minut. Przekładam do garnka i dodaje szklankę wody oraz 2 liście laurowe i 2 ziela angielskie. Przykrywam i duszę na wolnym ogniu przez ok. 1 godzinę.

W tym czasie przygotowuje marchew i paprykę. Marchew kroję w kostkę, w podobnych rozmiarach co pokroiłem mięso. Po 30 minutach dodaje do łopatki wieprzowej. Paprykę kroję również w kostkę. Przesmażam ją na patelni na której smażyłem mięso do gulaszu i po godzinie dodaje do mięsa. Gotuje jeszcze 15-30minut i gotowe.

Czasem dodaje jeszcze, w celu zagęszczenia, mąką rozmąconą w wodzie lub śmietanę, ale w dzisiejszym przepisie obyło się bez tego dodatku.

Gulasz po węgiersku serwuje z ziemniakami na mieszance sałat.

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

KG.

Lubisz gulasz po węgiersku, polecam Ci również przepisy z mięsem, które bardzo lubię:

Recipe By KrychuGotuje

Course: Dinner Cusine:Polish Difficulty:Medium

Servings

8 minutes

Preparing Time

30 minutes

Cooking Time

120 minutes

Calories

kcal

INGREDIENTS

1. 1 kg of pork shoulder

2. 400 g of red pepper

3. 300 g of carrots

4. 100 g of onion

5. 50 g of garlic

6. Spices

DIRECTION

NOTES

I fry the meat in vegetable oil or lard. When it catches the color, it adds sliced onion. Fry for about 10 more minutes. I put it in a pot and add a glass of water and 2 bay leaves and 2 allspice. Cover and stew over low heat for about 1 hour.