Jeśli lubisz burgery wołowe to przepis na „steak americano” jest dla Ciebie. Bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny. W połączeniu z surówką a’la Colesław i smażonymi ziemniakami w mundurkach to idealny pomysł na obiad.

Steak americano
Steak americano z surówką z białej kapusty i smażonymi ziemniakami w mundurkach

Steak americano – przygotowanie burgerów

Składniki:

  • 400 gram karkówki wołowej
  • 100 gram szponder wołowy
  • Przyprawy: pieprz, sól
  • Zioła: rozmaryn, tymianek
  • masło, olej
Burgery na steak americano
Burgery na steak americano

Steak americano przygotowuje dzień wcześniej. Karkówkę i szponder mielę dwukrotnie na grubym oku. Doprawiam. Smażę na patelni grillowej delikatnie posmarowanej olejem z ząbkiem czosnku i gałązkami świeżego rozmarynu. Pod koniec smażenia dodaje masło. Jak długo smażę wołowinę?

Smażenie burgerów

Czas smażenia jest zależny od tego jakie steaka lubię. Z racji mojego gustu, lubię steki krwiste i tak też jest w przypadku mojego steaka americano. Smażę go po 2 minuty z każdej strony. Dodaje masło i jeszcze smażę przez 1 minutę wychodzi krwisty jak cholera, cytując klasyka ;).

Dlaczego steak americano? Ponieważ do usmażonych burgerów dodaje cebulę i zazwyczaj ketchup :). Dziś przygotowałem sos jogurtowy z dodatkiem pasty Harrisa. Americano kojarzy mi się z kawą, która przygotowana jest w ekspresie z dodatkiem podwójnej ilości wrzątku, czyli rozcieńczone esspresso, tak tutaj steak przygotowany jest z tańszego rodzaju mięsa wołowego ;). Oczywiście steki wołowe z polędwicy czy antrykotu też lubię :).

Smażenie burgerów
Smażenie burgerów

Do steaka przygotowuje wcześniej surówkę z białej kapusty i marchewki, tak a’la Colesław.

Surówka z białej kapusty do steaka americano

Składniki

  • ½ główki białej kapusty
  • 4 marchewki
  • 2 jabłka kwaśne
  • majonez pietruszkowy własnej produkcji
  • sól
Surówka z białej kapusty z majonezem pietruszkowym
Surówka z białej kapusty z majonezem pietruszkowym

Przy okazji przygotowania surówki z białej kapusty zrobiłem także przepis na majonez pietruszkowy, który jest idealny do surówek.

Majonez pietruszkowy do surówki z białej kapusty

Składniki:

  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 2 jajka
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz

Przygotowanie majonezu pietruszkowego, który idealnie pasuje do surówki z białej kapusty, jest bardzo proste. Wszystkie składniki należy zmiksować 🙂 do momentu aż zgęstnieje.

Przygotowanie surówki z białej kapusty zaczynam od jej posiekania. Do kapusty dodaje 1 czubatą łyżkę soli. Mieszam i odstawiam. Marchew ścieram na grubych oczkach.

Steak americano z surówką z białej kapusty i ziemniakami

Do tego dania przygotowuje jeszcze ziemniaki w mundurkach, które w pierwszej kolejności czyszczę i gotuje 40 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroje je na pół i podsmażam razem z burgerami na steak americano. Delikatnie by tylko złapały kolor. Do tego dania wybieram duże ziemniaki.

Ziemniaki w mundurkach z burgerami
Ziemniaki w mundurkach z burgerami

Ziemniaki można jeszcze na sam koniec posypać pieprzem i solą lub ziołami, ale nie jest to konieczne, gdyż masło ze smażenia steków americano oraz rozmaryn i czosnek wyraźnie podkreślą ich smak. Do tego dania przygotowuje szybki sos jogurtowy o pikantnym zabarwieniu.

Sos do steaka americano

  • 100 gram jogurtu naturalnego
  • 1/3 łyżki pasty Harrisa

Zamiast sosu można użyć ketchupu, który idealnie komponuje się z mięsem wołowym oraz surową cebulą.

Sos jogurtowy z pastą Harissa
Sos jogurtowy z pastą Harissa

Jeśli nie masz takiej pasty możesz zmiksować w oleju ząbek czosnku, paprykę chilli, paprykę wędzoną i na koniec dołożyć jogurt lub dodać pasty curry.

Steak americano - gotowe danie na obiad
Steak americano – gotowe danie na obiad

Uwielbiam grillowaną mieloną wołowinę w tej wersji. Wołowinę mieloną przygotowuje również z dodatkiem innych przypraw: kofta wołowa.

Życzę smacznego i do następnego oglądania.

Film steak americano

YouTube player
Steak americano, czyli burgery wołowe na obiad

2 comments

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Pierogi na święta
Pierogi na święta
Przepisy na pier...
Gołąbki z kaszą i grzybami
Gołąbki z kaszą i grzybami
Gołąbki z kaszą ...
Sałatka z wędzonym kurczakiem
Sałatka z wędzonym kurczakiem
Czas by podzieli...
Kaszanka w pomidorach
Kaszanka w pomidorach
Kaszanka w pomid...
Przepisy kulinarne z kanału YouTube
KrychuGotuje
Zupa gulaszowa
Owoce morza
Zupa z soczewicą
Spaghetti Bolonese