Kurczak po staropolsku, czyli podudzia z kurczaka w wyśmienitym towarzystwie miodu i orzechów włoskich. Bardzo smaczny obiad, który pozytywnie mnie zaskoczył.
Kurczak po staropolsku
Przepis na kurczaka po staropolsku nie znalazłem w książce. Czasem potrzebuje inspiracji i do tego przepisu wykorzystałem czat GPT. Trochę czasu zajęło znalezienie tego przepisu, ale było warto. Smak obronił się sam. Kurczak jest delikatny w smaku, całość uzupełnia kapitalny sos słodko kwaśny. W pierwszym dniu kurczaka po staropolsku zjadłem z buraczkami a w drugi dzień z ogórkami kiszonymi. Oby dwie propozycje są doskonałe. Zapraszam do zapoznania się z przepisem. W poprzednim odcinku robiłem: polędwiczki wieprzowe.
Składniki
- 6 podudzi z kurczaka
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki miodu,
- 100g orzechów włoskich,
- 200ml bulionu,
- 100ml śmietanki,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- sok z ½ cytryny,
- sól i pieprz
- 50g masła.
Przygotowanie
Przygotowanie tego przepisu rozpoczynam od podudzi z kurczaka, z których wykrawam kości. Z nich przygotowuje bulion warzywno-mięsny, który wykorzystam w tym przepisie. Na moim kanale na youtube możesz obejrzeć ten film. Kurczaka kroje w kostkę i doprawiam suszonym tymiankiem oraz pieprze i solą.
Na patelni rozpuszczam masło i smażę podudzia na lekko brązowy kolor. Gdy są gotowe ściągam je z patelni na talerz. Nie czyszczę patelni, na tłuszczu ze smażenia kurczaka obsmażam cebulę pokrojoną w kostkę, delikatnie, tak by tylko się zeszkliła. Gdy jest gotowa dodaje pokrojony w plastry czosnek, oraz posiekane orzechy włoskie. Smażę przez chwilę by orzechy puściły aromat, wtedy dodaj 2 łyżki miodu i czekam ok 1 minut aż miód się z karmelizuje. Na patelnie dokładam kurczaka podsmażonego.
Dodaje 200ml bulion warzywno-mięsnego o którym wspominałem wcześniej oraz śmietanę 30% wszystko dokładnie mieszam. Dodaje jeszcze 1 łyżeczkę musztardy sarepskiej oraz sok z 1/2 cytryny. Mieszam. Zmniejszam moc kuchenki i duszę wszystko pod przykryciem przez 30-40minut.
Tak przygotowanego kurczaka po staropolsku podaje z kaszą gryczaną oraz buraczkami. Takie połączenie jest idealne nic więcej do szczęścia nie potrzeba. Oczywiście kurczak równie dobrze smakować będzie z ziemniakami czy innymi kaszami. Możliwości jest wiele, ale sam w sobie jest doskonały.
Życzę smacznego i do następnego gotowania.
Pozdrawiam.
KrychuGotuje
Film: kurczak po staropolsku
Zapraszam do obejrzenia filmu oraz zobaczenia innych przepisów na kurczaka dostępnych na moim blogu.
