Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym. Ciekawy pomysł na obiad, który z pewnością pokochasz. Słodko-kwaśny sos w towarzystwie delikatnych polędwiczek.
Uwielbiam smak i delikatność polędwiczek wieprzowych. W tym przepisie przygotowałem je w sosie śliwkowym. Całość uzupełniła kasza bulgur. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.
Polędwiczki wieprzowe
Do przygotowania tego dania potrzebować będziesz następujące składniki:
- 600g polędwiczka wieprzowa,
- 600g śliwek węgierek,
- 150g masła,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 100ml śmietany 30%
Przygotowanie polędwiczek wieprzowych
Przygotowanie rozpoczynam od polędwiczek wieprzowych, które w pierwszej kolejności oczyszczam z błon i tłuszczu. Tak przygotowane kroje na medaliony grubości 2-3cm. Następnie rozpłaszczam je delikatnie dłonią. Doprawiam sowicie pieprzem i solą. Tak przygotowane są gotowe by trafić na patelnie.
Polędwiczki smażę na maśle. Nie żałuje go, w moim przepisie rozpuściłem 100gram masła. Mięso smażę po 2 minuty na złoty kolor. Chodzi o to żeby pozamykać pory z każdej strony. Wtedy polędwiczki będą soczyste. Tak przygotowane trafią do sosu śliwkowego, który za chwilę przygotuje.
Przygotowanie sosu śliwkowego
Na tej samej patelni podsmażam cebulę, którą kroje w kostkę. Smażę ją tylko przez chwile, aby tylko się zeszkliła. Gdy jest gotowa dodaje pokrojony w kostkę czosnek oraz 1 łyżeczkę suszonego tymianku. Przesmażam przez 1 minutę po czym dodaje śliwki. Wcześniej je przygotowuje, krojąc na pół i wyjmując pestki. Wszystko przez chwilę przesmażam po czym dodaje 100ml wody. W tym przepisie możesz wykorzystać bulion zamiast wody. Wszystko przykrywam i na wolnym ogniu gotuje przez 10minut.
Gdy śliwki są gotowe połowę przekładam do naczynia. Miksuje na jednolitą masę. Ta czynność sprawi, że sos śliwkowy będzie aksamitny i dodatkowo będą kawałki owoców. Wszystko łączę na patelni. Dodaje wcześniej przygotowane polędwiczki wieprzowe. Tutaj zaznaczę by już sosu nie gotować a tylko trzymać na minimalnym ogniu. Do sosu dodaje jeszcze śmietanę 30% w ilości 100ml oraz 50g masła. To właśnie masło doda aksamitności tej potrawie. Możesz zobaczyć jak przygotować sos na moim kanale
Tak przygotowane polędwiczki w sosie śliwkowym podaje z kaszą. Tym razem wybór padł na kaszę bulgur i był to słuszny wybór. Zapraszam do zobaczenia przepisów z wykorzystaniem wieprzowiny oraz innych przepisów kulinarnych dostępnych na moim kanale
Życzę smacznego i do następnego gotowania.
Pozdrawiam.
Krychu Gotuje.
Film jak przygotować polędwiczki wieprzowe
