Nietypowy przepis na zawijańca schabowego

Zrobiłem eksperyment i tak powstał przepis na zawijaniec schabowy z nadzieniem brukselkowo-rukolowym z czosnkowym posmakiem. Potrawa na obiad o wyrazistym smaku. Ciekaw jestem Waszej opinii co sądzicie o przepisie na zawijaniec schabowy.

Kotlety schabowe z nadzieniem bruskelkowo, rukolowo, czosnkowym z dodatkiem żółtego sera, obtoczone w jajku. Wieprzowe de”volaje 🙂 od KrychuGotuje.

Składniki na zawijaniec schabowy

• 0,5kg kotletów schabowy
• 0,5kg brukselki
• 6 plastrów żółtego sera
• 50gram rukoli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 ostrej papryki chilli
• przyprawy: pieprz, papryka słodka, sól
• olej

Taki zawijaniec schabowy, wyglądem przypomina de’volaja, ale zamiast masła w środku jest farsz. Farsz przygotowuje z zielonych warzyw oraz sera żółtego. Brukselka i rukola doskonale komponują się z mięsem wieprzowym. To danie jest pyszne i proste do przygotowania.

Jak przygotować zawijaniec schabowy

Rozpoczynamy od ugotowania brokułów z solą do miękkości (ok. 30min). W czasie gdy warzywo się gotuje standardowo rozbijamy mięso oraz przyprawiamy pieprzem i papryką słodką. Tak przygotowane mięso wieprzowe odstawiamy.

Ugotowaną brukselkę odcedzamy i ugniatamy dodając drobno posiekany czosnek i ostrą paprykę oraz świeżą rukolę. Całość ugniatamy do uzyskania jednolitej masy. Wykorzystuje tuczek do ziemniaków. Staram się by brukselkę rozgnieść i wtedy dodaje rukolę, którą wcześniej parzę wrzątkiem i siekam na drobno.

Kotlety schabowe dzień wcześniej rozbijam i doprawiam pieprzem i solą oraz słodką papryką. Na kotlety kładę plaster sera żółtego oraz Jeszcze ciepłe nadzieje brukselkowe. Kotlet zwijam w rulon. Ale tak delikatnie jak to możliwe. W tym przepisie chcę, aby farszu było sporo. Więc tutaj moja podpowiedź, by rozbić kotlety jak najcieniej, tak by jak najwięcej farszu zmieściło się do środka. Zawijaniec schabowy mamy przygotowany do panierowania.

Zwinięty zawijaniec schabowy z farszem obtaczamy w jajku z dodatkiem soli i smażymy na dużym ogniu do zarumienienia. Tak w tym przepisie nie używam ani mąku, ani bułki tartej. Jakby spojrzał na to dziś to już w 2012 przygotowywałem dania do diety keto. Choć jeszcze tej nazwy nie znałem. Zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy przez 15min.

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

Do tego dania idealnie pasuje kasza gryczana, którą przygotowywałem do wołowiny, ale doprawiona właśnie w taki sposób jak na tym filmie do zawijaniców będzie idealna.

KrychuGotuje.