Zupa grzybowa z suszonych grzybów bez śmietany, ale za to z całymi grzybami. Pyszna i prosta do przygotowania. Na bulionie w tym przepisie mięsnym.

Sezon na grzyby trwa, ale już dziś zupa grzybowa z suszonych grzybów. W tym roku w moim regionie grzybów jak na lekarstwo. Dobrze, że poprzedni rok przyniósł obfite zbiory. Także suszonych grzybów u mnie jeszcze pod dostatkiem. Trzeba je przed Świętami wykorzystać, bo wierzę, że jeszcze w tym roku uda się znaleźć kilka kozaków i prawdziwków.

Potrawa wigilijna: zupa grzybowa z suszonych grzybów.

Składniki – zupa grzybowa

Do przygotowania zupy grzybowej potrzebować będziesz:

• ≻ 100g suszonych grzybów,
• ≻ 1 cebula,
• ≻ 600ml bulionu,
• ≻ 100g jogurtu naturalnego,
• ≻ natka pietruszki,
• ≻ pieprz, sól, tymianek

Bulion przygotowuje z marchwi, selera, pietruszki, ziela angielskiego oraz soli.

Gotuje go przez 30minut, w tym czasie przygotowuje grzyby. Możesz również dodać jakieś mięsko, u mnie były to pulpety wieprzowe, które potrzebowałem do przygotowania innego dania, przepis w poprzednim odcinku: Jak przygotować dynię z makaronem.

Przygotowanie grzybów

Grzyby dzień wcześniej zalewam wodą. Dzięki czemu ewentualny piasek zostanie w wodzie. Odmoczone grzyby wyciągam i wkładam do garnka. Zalewam wodą i gotuje przez 30 minut, z dodatkiem 1 cebuli, 1 łyżeczki soli.

Cebulę wyciągam (jeśli nie straciła koloru to znaczy, że grzyby są jadalne), a wodę z gotowania dodaje do bulionu. Grzyby odkładam. Cebulę kroję w kostkę (1cebula na 100g suszonych grzybów). Smażę ją na maśle z dodatkiem oliwy z oliwek na złoty kolor. Doprawiam tymiankiem, pieprzem i solą.

Dodaje wcześniej obgotowane suszone grzyby. Grzyby gotowałem przez 30minut, a wywar z gotowania grzybów dodałem do bulionu. Cebulę razem z grzybami smażę przez 5minut.

Dodaje do bulionu i wszystko gotuje razem przez kolejne 30minut.

Kilka grzybów wyciągam, a resztę miksuje.

Na talerzu dodaje jogurt naturalny, natkę pietruszki oraz grzyby.

Zapraszam do obejrzenia filmu:

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

Pozdrawiam

KrychuGotuje