Spaghetti carbonara delikatnie zmienione w stosunku do oryginalnej wersji. Pyszne i treściwe danie obiadowe. Zapraszam.

Czasem eksperymentowanie z tradycyjnymi przepisami kulinarnymi daje nadspodziewane efekty. Tak było tym razem. Spaghetti a’la carbonara zobaczysz w tym odcinku. Zamiast wędzonego boczku wykorzystałem szynkę wędzoną westfalską oraz zamiast sera twardego wykorzystałem twaróg śmietanowy. Wyszło wspaniale.

Film – spaghetti a’la carbonara

Spaghetti carbonara to klasyczne danie obiadowe kuchni włoskiej. Było to posiłek przygotowywany dla górników. Dlatego nazwa: Carbon = Węgiel, jest to bardzo kaloryczne danie, a takiego potrzebowali górnicy by móc w pocie czoła wydobywać węgiel.

Przepis na spaghetti carbonara

Do przygotowania tego dania potrzebować będziesz:

• 100g makaronu typ Spaghetti,
• 200g szynka Westfalska,
• 200ml śmietany 30%,
• 100g sera białego śmietankowego,
• 3 jajka,
• 1 cebula czerwona ,
• oliwę z oliwek,
• natkę pietruszki oraz pieprz i sól.

W tym przepisie możesz równie dobrze wykorzystać wędzony boczek i sery: parmezan i pecorino. Jeśli natomiast zdecydujesz się użyć składników wyżej wymienionych to już Ci mówię jak zrobić pyszną carbonarę.

Wstaw wodę na makron, w tym czasie szynkę i cebulę pokroić w paski. Podsmażyć na oliwie z oliwy, jeśli będziesz miał tłustą szynkę to sama w sobie da tłuszcz. Wstaw makaron typu spaghetti i gotuj go ok. 10min, przełóż do szynki i cebuli. Wszystko wymieszaj. Wyłącz kuchenkę.

Przygotuj sos carbonara:

3 jajka, 200ml śmietany, 100g sera białego śmietankowego wymieszaj. Dopraw pieprzem i solą. Około 1/2 łyżeczki pieprzu, natomiast ilość soli zależy od tego jak słona jest szynka (boczek). Gdy wszystko bardzo dokładnie wymieszasz na jednolitą masę dodaj do makaronu.

Włącz kuchenkę na wolny tryb i mieszając doprowadź do podgrzania sosu, tak by lekko zaczął gęstnieć (parował). Nie gotuj go! Chodzi o tak zwaną emulgację żółtka, które pod wpływem temperatur zawiąże delikatny aksamitny sos. Wtedy jest mowa właśnie o spaghetti carbonara.

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

Pozdrawiam.

KrychuGotuje.

Recipe By KrychuGotuje

Course: Obiad Cusine:Italy Difficulty:Easy

Servings

4 minutes

Preparing Time

10 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

kcal

INGREDIENTS

1. 100g makaronu typ Spaghetti,

2. 200g szynka Westfalska,

3. 200ml śmietany 30%

4. 100g sera białego śmietankowego,

5. 3szt. jajka,

6. 1szt. cebula czerwona,

7. oliwę z oliwek,

8. natkę pietruszki oraz pieprz i sól.

DIRECTION

1. Przygotowanie szynki i cebuli

   Szynkę pokroić w paski, cebulę w pióra, podsmażyć na oliwie z oliwek

2. Przygotowanie makronu

   Makaron gotować 10minut by był lekko nie dogotowany

3. Przygotowanie sosu

   Jajka, śmietanę, twaróg doprawić pieprz i solą, dokładnie wymieszać na jednolitą masę

4. Spaghetti carbonara

   Do szynki i cebuli dodać makaron przesmażyć. Wyłączyć kuchenkę i dodać sos ciągle mieszając. Włączyć kuchenkę i na wolnym trybie podgrzać sos, ciągle mieszając.

NOTES

Sos carbonara jest super jeśli odpowiednio się go przygotuje.

Zapraszam również do odwiedzenia mojego kanału: KrychuGotuje gdzie znajdziesz mnóstwo przepisów kulinarnych, tych klasycznych jak również mojego autorstwa.

Polecam również zobaczyć przepis na makaron z kurczakiem.

Więcej przepisów kulinarnych