Wątróbka smażona w sosie z pieczonym czosnkiem to kolejny przepis z serii filmów: “Jak przyrządzić podroby drobiowe?”. Jest to #4 odcinek. Zapraszam.

Wątróbka smażona – film:

W kolejnym odcinku z serii: “Jak przyrządzić podroby drobiowe?” postanowiłem przygotować wątróbkę smażoną w sosie z pieczonym czosnkiem.

Planowałem przygotować ją tradycyjnie. Przesmażoną z cebulą, ale dzień wcześniej robiłem pyszne żeberka pieczone, z których została mi cebula i czosnek pieczony. Postanowiłem je wykorzystać. Czasu też miałem nie wiele, więc dodatkowo pomyślałem że zrobię ją w sosie z jakimiś dodatkami, tak by można było wątróbkę odgrzać na drugi dzień. Tak powstał ten przepis.

Przygotowanie wątróbki smażonej

Do przygotowania tego dania na obiad potrzebować będziesz następujące składniki:

• 600g wątróbki drobiowej,
• 2 pieczone cebule,
• ½ główki czosnku,
• 200g ciecierzycy,
• 100g ugotowanego ryżu,
• 50ml oliwy z oliwek,
• 4 łyżki śmietany 12%,
• 3 łyżki natki z pietruszki,
• 1 łyżka pieprzu

Wątróbka przed smażeniem doprawiam jedynie pieprzem. Każdy kawałek obtaczam w mące. Tak też zazwyczaj przygotowuje tradycyjną wątróbkę z cebulą.

Czas na smażenie. Tym razem postanowiłem wykorzystać oliwę z oliwek. Gdy dobrze się rozgrzała na patelnię położyłem podroby drobiowe i smażyłem je po 2 minuty z każdej strony. Czas smażenia w przypadku wątróbki jest ważny, chcę by była chrupiąca i jeszcze krwista w środku.

Cebulę i czosnek przygotowałem wcześniej. Dodałem na patelnie.

Przepis na żeberka pieczone.

Z tego przepisu wykorzystałem upieczony czosnek i cebulę.

Ciecierzycę bez zalewy dodałem do wątróbki, przemieszałem. Temperatura spadła więc mogłem dodać śmietanę (4łyżki) oraz ryż. Doprawiłem solą i pieprzem. Gdy sos się fajnie wyklarował dodałem jeszcze świeżą natkę pietruszki. Wymieszałem i gotowe.

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

Pozdrawiam.

KrychuGotuje.

Recipe By KrychuGotuje

Course: Obiad Cusine:Polska Difficulty:Easy

Servings

4 minutes

Preparing Time

10 minutes

Cooking Time

20 minutes

Calories

kcal

INGREDIENTS

1. 600g chicken liver,

2. 2 baked onions,

3. ½ head of garlic,

4. 200g chickpeas,

5. 100g cooked rice,

6. 50ml olive oil,

7. 4 tablespoons of cream 12%,

8. 3 tablespoons of parsley,

9. 1 tablespoon of pepper

10. salt

DIRECTION

1. Preparing the liver.

   Season the liver with pepper. Dust with flour. Chop the onion and garlic.

2. Preparation of liver in sauce.

   Fry the liver in olive oil. Add garlic and onion. Add chickpeas, rice and cream. Add parsley. Season with pepper and salt.

NOTES