Tradycyjny przepis na zupę grzybową z suszonych grzybów to propozycja na dzisiejsze danie. Zupa jest delikatna w smaku i bardzo aromatyczna. Zapraszam.

Zupa grzybowa

Zupę grzybową można przygotować na wiele różnych sposób. W dzisiejszym przepisie zupę przygotowałem na wywarze z kości cielęcej, która została mi z przygotowania klopsów cielęcych. Dodatkowo do zupy dodałem kilka świeżych grzybów co sprawiło, że z makaronem smakowało wybornie.

Składniki

Do przygotowania zupy grzybowej potrzebować będziesz:

30g grzybów suszonych,
kilkanaście grzybów świeżych (opcjonalnie),
1 cebula,
300g włoszczyzny
kość cielęca (może być wieprzowa),
makaron typu muszelki,
2 łyżki natki pietruszki,
sól i pieprz.

Przygotowanie

Przygotowanie rozpoczynam od wstawienia obgotowania kości. Po godzinie do wywaru dodaję włoszczyznę i gotuje przez jedną godzinę. Grzyby suszone odmaczam w wodzie 2 godziny wcześniej i gotuje z dodatkiem cebuli. Włoszczyznę wyciągam z wywaru i robię z niej sałatkę z tuńczykiem.

Do ugotowanych grzybów dodaje wywar ok. 0,5litra. Grzyby gotowałem w wodzie w ilości 0,5litra. Do smaku dodaje posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól. Zupę zagotowuje i gotuje na wolnym ogniu przez 15minut.