Na śniadanie jajecznica z prawdziwkiem i kurkami, tak poproszę. Pomysł na śniadanie z darami lasu.

Sezon na grzyby dobiega końca, ale jeszcze pojedyncze sztuki się trafiają. Ostatnio dość przypadkowo znalazłem ładnego prawdziwka i kilka kurek na porannym spacerze z psem. Postanowiłem je schować do kieszeni. Po powrocie do domu, przygotowałem szybką jajecznicę.

Jajecznica z prawdziwkiem i kurkami

Bardzo lubię jajka na śniadanie. Takie tradycyjne na masełku. Lubię też z kiełbaską i cebulą. Dziś wersja nieco inna. Jajecznica z prawdziwkiem i kurkami.

Składniki

• 1 prawdziwek
• 8 jaj
• 5 kurek
• 1 cebula
• sól, pieprz
• śmietana 30%
• smalec

Przygotowanie jajecznicy zaczynam od pokrojenia grzybów, które wcześniej dokładnie myję. Cebulę również kroję w drobną kostkę. Do smażenia wykorzystuje smalec, który rozgrzewam na patelni. Smalec możesz zastąpić masłem lub olejem roślinnym, ale to diametralnie zmieni smak. Na maśle jajecznica będzie delikatniejsza. Dodaje cebulę i grzyby. Smażę przez ok. 5 minut na nie za dużym ogniu. Wtedy dodaje sól i pieprz.

Jajecznica z prawdziwkiem i kurkami

Jajka rozbijam do miski, dodaje 2 łyżki śmietany 30%, sól i pieprz. Roztrzepuje jajka na jednolitą masę i wtedy dodaje do prawdziwka i kurek, które czekają podsmażone na patelni. Energicznie mieszam jajka z grzybami by się nie przypaliły, zmniejszam ogień i powoli doprowadzam do ścięcia. Lubię “luźną” jajecznicę. Dlatego stosuje sposób Gordona Ramseya (zdejmując co chwilę patelnię z palnika). Dlaczego tak? Jajecznica będzie smaczniejsza. Białko się zetnie, a żółtko zemulguje.

Jajecznicę z prawdziwkiem i kurkami podaje z pieczywem. Jest rewelacyjna.

Życzę smacznego i do następnego gotowania.

KG.

Polecam również szybkie przepisy kulinarne na śniadanie

Recipe By KrychuGotuje

Course: Breakfast Cusine:Polish Difficulty:Easy

Servings

2 minutes

Preparing Time

10 minutes

Cooking Time

10 minutes

Calories

kcal

INGREDIENTS

1. 1 boletus

2. 8 eggs

3. 5 chanterelles

4. 1 onion

5. salt, pepper

6. cream 30%, the lard

DIRECTION

NOTES

I break the eggs into a bowl, add 2 tablespoons of 30% cream, salt and pepper. He beats the eggs into a homogeneous mass and then adds boletus and chanterelles, which are waiting to be fried in a pan. I vigorously mix the eggs with the mushrooms so they don’t burn, reduce the heat and slowly bring to a boil.